Шелк шоколадного крема в корпусе из шоколадного теста и невесомый ганаш страчателла, добавляющий нотку сливочного мороженого во вкус.


Вы научитесь:

✔️делать универсальный шоколадный крем на темном шоколаде, который отлично подойдет для самых разных десертов

✔️делать послушную шоколадную глазурь, которая быстро застывает и не стекает с вашего эклера

✔️готовить невесомое облачко, так похожее на мороженое, - ганаш со вкусом страчателла

2. Эклер Stracciatella

1. Эклер Lemon

Яркий, сочный, бодрящий, с характерной кислинкой и свежестью цитрусов в сливочном корпусе идеального эклера


Вы научитесь:

✔️варить нежнейший лимонный крем без яичного привкуса

✔️делать лимонное маршмеллоу без лишней сладости

✔️готовить сочный яркий лимонный гель

✔️делать яркое шоколадное покрытие и освежающий декор в виде капелек

3. Обновила теоретический урок.

✔️Добавила фишку, которую привезла из Кореи. И я не буду загружать вас тонной информации.

Я дам вам фишку за 3 секунды, благодаря которой гарантированно получаются классно растущие эклеры без плоских подошв. Все гениальное просто