Отлично, вы научитесь готовить десерты ресторанного уровня на домашней кухне! Объясняем пошагово, подробно, справитесь точно, даже с газовой духовкой

Вы не только получите удовольствие от процесса, но и от результата. Но будьте осторожны: близкие могут не отстать, будут просить еще

Когда клиенты говорят, что не любят лимонные десерты, значит они не пробовали вкусные лимонные десерты💯 Вариативность, универсальность, игра вкусов - все это про новую летнюю смену и ваши возможности расти в продажах

1. Идеальные лимонные цукаты

2. Корпусный кекс «Лимон & Мак»

Невероятно влажный лимонный кекс с пропиткой на лимончелло.

Вы научитесь:

— делать насыщенную лимонную пасту
— нежный ганаш с лимоном и лимончелло
— делать идеальную корпусную сборку, которая выглядит как десерт из витрины европейской кондитерской.

*кекс изумительно вкусный даже без корпусной верхушки

🔺️Научимся делать идеально прозрачные, яркие, мягкие цукаты без горечи
🔺️Покажу технологию, благодаря которой лимон превращается в самостоятельный десерт и универсальный полуфабрикат для тортов, кексов, начинок и мороженого

3. Корпусные пирожные «Лимоны»

Те самые реалистичные лимоны, которые хочется фотографировать со всех сторон.

Вы научитесь:

- делать ручную формовку и работать с силиконовой формой
- делать 2 варианта текстур: нежный мусс и насыщенный лимонный ганаш
- делать ароматную сердцевину с лимончелло и домашними лимонными цукатами.

Поделюсь всеми своими мыслями и идеями приготовления корпусных. Ну а вы сравните, что же все таки лучше: мусс или ганаш.

4. Муссовый торт Limoncello

Современный торт с идеально выстроенной структурой и ярким вкусом.

Вы научитесь:

—  выпекать идеальный бисквит Пан де Жен с маком
— делать крем-брюле с лимончелло
— делать лимонную начинку с цукатами
— делать воздушный очень необычный лимонный мусс без грамма белого шоколада 😎

Техкарта торта Limoncello в формате пирожных

Дополнительная техкарта муссового торта Limoncello для сборки в формате пирожных - чтобы ваши десерты выглядели как витринные работы самого высокого уровня

бонусы:

Лимонное семифредо

Самый летний десерт: лёгкое, сливочное, освежающее мороженое.
Идеально подходит для летнего меню, витрины или подачи на мероприятиях.