Обновленный онлайн-курс «Муссовые десерты»
2 ступень программы «Кондитерский университет»
старт - 1 ИЮНЯ 2025
продолжительность - 3 месяца
Доступ к материалам курса - 12 месяцев
продолжительность - 3 месяца
Доступ к материалам курса - 12 месяцев
- Любите радовать близких изысканными десертами и хотите освоить современные муссовые торты
- Желаете удивлять домашних не только вкусом, но и профессиональной подачей
Готовите для семьи и друзей
Планируете начать продавать десерты
- Пока готовите для себя, но мечтаете превратить хобби в источник дохода
- Хотите получить все необходимые знания и уверенность в результате
- Стремитесь расширить ассортимент и уверенно готовить муссовые торты
- Желаете понимать базовые принципы сочетания ингредиентов и технологий
Уже работаете кондитером
- Устали просто повторять чужие рецепты и хотите глубже понять технологию
- Стремитесь к собственному стилю и авторским десертам
Имеете опыт в муссовых десертах
Сталкиваетесь с трудностями
- Не уверены в себе и боитесь собирать муссовый торт, потому что он выходит неровным или разваливается
- Не знаете, как правильно взбить сливки и ввести их в мусс для лёгкой, стабильной текстуры
- Хотите освоить зеркальную глазурь и велюр, но боитесь испортить торт на финальном этапе
- Стремитесь перейти от домашних десертов к профессиональному уровню, где всё выверено до грамма
- Планируете зарабатывать на десертах и хотите, чтобы ваши торты продавались с первого взгляда
- Цените чёткую технологию, понятные объяснения и глубокое понимание процессов, а не просто «сделай раз-два-три»
Готовы выйти на новый уровень
Этот курс подойдет вам, если вы:
Посмотрите, что вы приготовите на курсе:
Яркий клубничный торт с шампанский Champagne
Творожно-экзотический торт Fleur Exotique
Йогуртно-вишневый торт Sakura
Кармаельно-смородиновый торт Fleur de cassis
Шоколадный торт Fler de cao
Клубничный торт Фрезье
Дубайский торт с муссом на воде
Торт по мотивам коктейля MartiniPornstar
Торт с грейпфрутом, малиной и фисташкой Пастель 2.0
На этом курсе ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
Собирать муссовые торты, которые держат форму и выглядят идеально, даже если это ваш первый торт в жизни
Делать нежные сливочные, ореховые и шоколадные муссы без сухого и жирного привкуса
Работать с глазурями, велюром и другими покрытиями, не боясь за результат
Готовить стабильные торты, которые не текут в холодильнике
Делать яркие фруктовые муссы без белого шоколада
Мысленно “собирать торт” ещё до того, как включили плиту — так, чтобы не “убиться” на кухне
Делать шоколадный велюр, который не трескается и выглядит как дорогой бархат
Делать разнообразные глазури на любой вкус: не приторно сладкие, не тянутся за ножом
Избегать типичных ошибок в технологии, которые мешают достичь идеального результата
Работать как профессионал — уверенно, точно, технологично
Какие ингредиенты и инвентарь вам понадобятся:
Выберите подходящий вам тариф:
МНЕ ДЛЯ СЕБЯ
Доступ на 12 месяцев
✔️ Теория муссовых тортов:
✔️ Видеоуроки
по приготовлению
муссовых тортов
✔️ Подробные видеоуроки
✔️ Чат с кураторами
с оперативными ответами
на вопросы
✔️ Подробные техкарты
с рецептурами
✔️ Таблица расчета себестоимости для
каждой рецептуры
Не подходит для тех,
кто хочет разбираться
в муссовых тортах глубже, чем просто повторять рецепт
- Как правильно выбирать и заменять ингредиенты для муссовых тортов
- Как правильно выбирать и пересчитывать формы для муссовых тортов
✔️ Видеоуроки
по приготовлению
муссовых тортов
- Фрезье
- Fleur de Cao
- Fleur Exotique
✔️ Подробные видеоуроки
✔️ Чат с кураторами
с оперативными ответами
на вопросы
✔️ Подробные техкарты
с рецептурами
✔️ Таблица расчета себестоимости для
каждой рецептуры
Не подходит для тех,
кто хочет разбираться
в муссовых тортах глубже, чем просто повторять рецепт
ХОЧУ БОЛЬШЕ
Доступ на 12 месяцев
*цены в USD справочно, в зависимости от курса на день оплаты
Скидка 20% до 28 мая включительно
690 BYN
205 EURO
18 510 RUB
205 EURO
18 510 RUB
185 BYN
55 EURO
4 965 RUB
55 EURO
4 965 RUB
*цены в USD справочно, в зависимости от курса на день оплаты
Скидка 20% до 28 мая включительно
✔️ Теория муссовых тортов:
✔️ Видеоуроки
по приготовлению
муссовых тортов
✔️ Подробные видеоуроки
✔️ Подробные техкарты
с рецептурами
✔️ Таблица расчета себестоимости для
каждой рецептуры
✔️ Чат с кураторами
с оперативными ответами
на вопросы
✔️ 4 зум сессии разборов ошибок с преподавателем курса Еленой Скрыган
✔️ Индивидуальная проверка и подробный разбор домашних заданий на учебной платформе
✔️ СЕРТИФИКАТ ГОС ОБРАЗЦА при успешном выполнении домашних заданий
✔️ Сертификат школы
при успешном выполнении домашних заданий
✔️ Урок «Как фотографировать десерты»
- Как правильно выбирать и заменять ингредиенты для муссовых тортов
- Как правильно выбирать и пересчитывать формы для муссовых тортов
- Состав и правильный баланс муссовых тортов
- Приготовление воздушных агентов для муссовых тортов (меренга, сливки, pate a bombe)
- Удобный алгоритм приготовления правильного по текстуре мусса
- Способы сборки муссовых тортов
- Причины ошибок и как их избегать в муссовых тортах
- Зеркальные глазури (состав, приготовление, правильное нанесение без порчи торта)
- Шоколадные велюры (состав, как наносить, как избегать ошибок)
- Техника для нанесения шоколадного велюра
✔️ Видеоуроки
по приготовлению
муссовых тортов
- Фрезье
- Fleur de Cao
- Fleur de Cassis
- Fleur Exotique
- Sakura
- Champagne
- Торт Дубайский
- Торт Martinipornstar
- Торт Пастель 2.0
✔️ Подробные видеоуроки
✔️ Подробные техкарты
с рецептурами
✔️ Таблица расчета себестоимости для
каждой рецептуры
✔️ Чат с кураторами
с оперативными ответами
на вопросы
✔️ 4 зум сессии разборов ошибок с преподавателем курса Еленой Скрыган
✔️ Индивидуальная проверка и подробный разбор домашних заданий на учебной платформе
✔️ СЕРТИФИКАТ ГОС ОБРАЗЦА при успешном выполнении домашних заданий
✔️ Сертификат школы
при успешном выполнении домашних заданий
✔️ Урок «Как фотографировать десерты»
Действует до 28 мая 2025 включительно
Если у вас не проходит оплата или возникли другие вопросы , напишите нам!
мы обязательно поможем!
мы обязательно поможем!
